INNSBRUCK 1er juin 2018
Loacker, une entreprise spécialisée dans la production de gaufrettes et de petites spécialités au chocolat organisera la deuxième édition de son concours d’art latte le 8 juin à Innsbruck. Certains employés de Loacker mettront leur créativité et leurs habiletés à l’épreuve pour préparer le meilleur cappuccino.
Après le succès retentissant de l’édition 2016, à Bolzano, Loacker a décidé de répéter l’expérience à Innsbruck, à la Sparkassenplatz devant la boutique Loacker récemment ouverte.
Huit personnes se mesureront les unes aux autres lors de la compétition, une par magasin Loacker : Bolzano, Bergame, Brennero, Heinfels, Trente, Vérone et Innsbruck. Les quatre meilleures passeront aux finales et s’affronteront dans l’excitant défi du « dernier cappuccino ». Le gagnant sera nommé meilleur artiste latte Loacker.
Les participants devront préparer six boissons pour la première et la dernière étape de la compétition. Ces boissons devront se distinguer par leur beauté et leur créativité : la mousse de lait est l’ingrédient par excellence pour les transformer en véritables œuvres d’art miniatures. Des feuilles, des cœurs, des cygnes... que créeront nos artistes latte Loacker cette année?
Le jury sera composé de quatre personnes (dont trois s’occuperont de l’esthétique et une, de l’aspect technique) et surveillera attentivement les compétiteurs et leurs façons de préparer les boissons, ainsi que tous les autres aspects du concours : la gestion de la surface de travail, l’utilisation et le positionnement des outils, ainsi que le nettoyage final de la machine à café.
Le jury évaluera les artistes latte selon des normes techniques et esthétiques régies par la Speciality Coffee Association of Europe (SCAE). L’aspect technique comprendra la façon de porter l’uniforme, la dextérité dans la préparation du café et la température de ce dernier, le nettoyage de l’espace de travail et les habiletés. Qu’en est-il de l’esthétique? Chaque création devra renverser le jury par des designs époustouflants. Le contraste de couleurs, l’harmonie des composantes, la façon de verser le lait dans la tasse, la qualité visuelle de la mousse de lait et la présentation finale des boissons sont des éléments décisifs qui contribueront à la décision de la remise du prix.
Conformément à la politique environnementale et de développement durable de Loacker, la compétition se fonde sur un principe antigaspillage : la mousse de lait utilisée pour la création des boissons ne sera pas jetée et servira à la préparation de cappuccinos pour des personnes chanceuses dans l’assistance.
L’événement est commandité par Caroma (le partenaire torréfacteur de café de Loacker), Astoria (un fournisseur de machines à café des magasins Loacker) et Astoria-Mazzer (un fournisseur de moulins à café des magasins Loacker). Un modérateur sera présent en tout temps et la compétition sera diffusée sur un écran géant.