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Les ingrédients de la passion

Quand on n’utilise que des bons ingrédients, on obtient des produits d’une qualité exceptionnelle : on le goûte ! C’est pourquoi les parfums de nos produits proviennent exclusivement d’ingrédients exquis. 

Le secret qui rend les produits Loacker si irrésistibles et si populaires dans le monde, c’est notre grande expérience. Nous nous dévouons, avec application et une précision infaillible, à la sélection méticuleuse des ingrédients : noisettes italiennes, véritable vanille Bourbon, cacao délicieux, framboises muries au soleil, chocolat fin Loacker, lait de grande qualité et eau fraîche des montagnes. Nous pouvons affirmer de manière catégorique que nous n’utilisons pas de matières grasses hydrogénées pour produire nos spécialités de première qualité.

L’huile de noix de coco non hydrogénées donne d’une part à nos crèmes leurs propriétés de fonte caractéristiques et, d’autre part, grâce à son parfum neutre, permet au bouquet olfactif de nos produits de se développer pleinement.

Depuis sa fondation, il y a plus de 90 ans, notre société utilise exclusivement dans ses produits chocolatés du chocolat provenant traditionnellement de produits bruts entrant habituellement dans sa composition, comme du beurre de cacao, de la masse de cacao et du sucre, ainsi que de la poudre de lait pour le chocolat au lait. Quant à notre style de pâtisserie, on peut dire que nous accordons une grande importance à la qualité de premier choix de nos produits bruts.

La qualité de nos produits bruts n’est pas le seul aspect qui nous tient à cœur. Nous sommes aussi préoccupés par la conservation de la nature qui les a créés. C’est pourquoi nous faisons campagne pour la protection de l’environnement et de la nature en recourant, par exemple, à des processus de production et à des technologies de pointe. Grâce à la récupération de la chaleur résiduelle des fours à gaufrettes, nous pouvons, par exemple, chauffer les pièces. Et, bien entendu, nous accordons une grande importance au bien-être de nos employés. C’est pourquoi la sécurité au travail est au sommet de nos priorités.

Ça signifie donc que des millions de personnes dans le monde peuvent savourer les produits Loacker en ayant bonne conscience. 

Nos ingrédients
  • La noisette

    La noisette

    Le secret de la qualité Loacker réside dans les délicieux ingrédients employés, comme les noisettes. Ces petits miracles de la nature sont des fruits d’une plante originaire d’Asie Mineure qui s’est propagée dans les pays méditerranéens. La « Corylus avellana » est aussi connue sous le nom de « noisette commune » ou simplement de « noisette ».

    Les gens étaient friands de noisettes, même dans l’ancien temps : les Grecs et les Romains en connaissaient les vertus thérapeutiques, la valeur nutritive et le grand potentiel énergétique.

    Loacker utilise des noisettes provenant exclusivement d’Italie pour fabriquer ses produits. Les noisettes sont sélectionnées avec le plus grand soin et grillées sur place par Loacker afin de développer leur saveur distincte et intense. Elles confèrent aux délicieux produits Loacker un net avantage du point de vue de la qualité. Les noisettes employées à l’origine étaient cultivées dans la région de Naples, de là le nom « Napolitaner » pour décrire les gaufrettes au parfum de noisette.

    Cet ingrédient précieux se retrouve dans presque tous les produits Loacker : les ingrédients qui entrent dans leur composition peuvent comprendre jusqu’à 20 pour cent des meilleures noisettes.

    L'origine de la noisette
  • La vanille Bourbon

    La vanille Bourbon

    TLe nom scientifique de la vanille Bourbon est Vanilla planifolia. Ce fruit provient de la fermentation des gousses d’une espèce d’orchidée.

    La plante est cultivée dans de nombreux pays tropicaux, mais elle est originaire du Mexique. Même les Aztèques recueillaient ses fruits pour assaisonner leur boisson sacrée fabriquée à partir de chocolat. Ils l’ont baptisé « tlilxochitl », ce qui veut dire fleur noire, d’après la couleur que prennent les fleurs de vanille après avoir été traitées.

    La vanille est produite à l’aide de la pollinisation artificielle des gousses, réalisée à la main, qui est suivie d’un processus de préparation complexe et d’un traitement qui peut prendre dix mois jusqu’à son extraction. La vanille est une épice précieuse qui, après le safran, est celle qui coûte le plus cher au monde.  

    Nous utilisons exclusivement les précieuses gousses de vanille Bourbon de Madagascar dans la fabrication des produits Loacker. Leur qualité est supérieure aux autres et elles sont connues pour leur pureté.

    La vanille s’agence parfaitement avec le lait, le chocolat et les noisettes. Elle est employée dans tous les produits Loacker, surtout, bien entendu, dans les gaufrettes au parfum de vanille comme Classic Vanilla et Quadratini Vanilla.

    La vanille est aussi employée dans la pâtisserie de Loacker Café pour produire, par exemple, les tartelettes framboise-vanille ou dans la crème à la vanille de notre fontaine de chocolat.

    Le secret de la vraie vanille
  • La noix de coco

    La noix de coco

    La noix de coco, Cocos nucifera en Latin, est généralement trouvée dans les pays chauds. On présume qu’elle est originaire de l’archipel Indonésien et qu’elle a été disséminée dans la région entière du Pacifique, d’un côté par les courants océaniens et, de l’autre, manuellement par l’activité humaine.

    En raison de son excellente valeur d'utilisation et de ses diverses applications possibles, elle jouit d’une grande popularité. On ne la surnomme pas « reine des plantes » pour rien !

    L’eau de coco que renferme le fruit possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Elle est rafraîchissante, favorise une bonne digestion et est bonne pour le système nerveux. L’huile de noix de coco, polyvalente et nutritive, s’obtient par la pression de la pulpe aussi appelée copra. 

    Tous les produits Loacker au parfum de « noix de coco / Coconut » contiennent de véritables flocons de noix de coco, qui sont finement hachés avant d’être transformés en une crème délicate. Les flocons de noix de coco proviennent en grande partie des noix de coco d’Indonésie et des Philippines.

    Un autre produit brut important tiré de la noix de coco est l’huile de noix de coco. Son parfum neutre lui permet d’être utilisée en quantité variable dans tous les produits Loacker afin que le bouquet des produits bruts puisse atteindre son plein potentiel. C’est ce qui rend nos garnitures si crémeuses et irrésistibles.

    Les créations noix de coco-chocolat de Loacker Café se présentent sous la forme de tartelettes et de crème glacée à la noix de coco qui sont très populaires.

  • Le café

    Le café

    Des ingrédients de grande qualité sont des conditions préalables indispensables pour fabriquer des produits Loacker de premier choix au parfum délicieux et authentique. C’est pourquoi nous accordons une grande importance à la qualité des grains de café.

    Tout le monde a le mot « café » à la bouche. Le terme vient de l’arabe « Qahwa » et désignait à l’origine le liquide rouge foncé que l’on obtenait des grains. « Qahwa » en arabe est devenu « Kahve » en turc, puis « Kaffee » en allemand et « café » en français. Selon la légende, un berger éthiopien a découvert l’effet énergisant du café quand son troupeau s’animait après avoir mangé les baies rouges.

    Pour répondre aux exigences élevées des amateurs de café, Loacker accorde une grande importance au choix de types de café, au traitement soigneux des grains de café et à la préparation du café.

    Les gaufrettes Loacker au café contiennent jusqu’à 74 pour cent de la crème de café la plus raffinée : c’est une expérience gustative inoubliable !

    L’espresso dans le Loacker Café est fait tout spécialement à partir d’un mélange unique : 90 pour cent d’Arabica débordant de saveur et 10 pour cent du Robusta au goût intense. À cette fin, Loacker choisit des fruits murs cueillis à la main et traités par voie humide (une méthode plus délicate pour traiter le café) pour être ensuite torréfiés par un sommelier en café dans le Tyrol du Sud.

Bienvenue dans l’univers gourmand de Loacker!

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