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Le choix du bon
Le choix du bon

Un choix tout à fait naturel

Rien de plus normal que de vouloir le meilleur. Même les nouveau-nés reconnaissent le bon goût quelques heures seulement après leur naissance et cherchent à en retrouver la saveur toute leur vie durant.
Chez Loacker, nous faisons tout ce qui est possible pour les aider à retrouver ce goût.  
Parce que nous sommes les premiers à vouloir le meilleur.


Le meilleur est au cœur de nos valeurs.

Alfons Loacker a grandi dans une famille où la sincérité, le respect et la gentillesse étaient des valeurs qui se transmettaient naturellement. Sa famille a bien vite reconnu son talent comme la marque distinctive d’un esprit créatif. Dans les années 1925, Alfons était animé par le désir de créer une gaufrette aussi attrayante qu’une pâtisserie fraîchement sortie du four, mais qui serait plus pratique et plus facile à conserver. Les parfums les plus délicieux commencèrent à flotter dans les maisons de ses clients qui revenaient toujours s’approvisionner chez Alfons. À cette époque, l’emballage n’était pas qu’un simple détail et était l’une des préoccupations d’Alfons, qui ne disposait pourtant pas des emballages fraîcheur grandement perfectionnés depuis.

Quand la guerre a éclaté, ce trésor d’amour, d’expérience et d’authenticité a été mis à l’épreuve et aurait pu disparaître sans la ténacité d’Alfons. Plus tard, portés par la conviction et les valeurs d’Alfons, ses enfants Armin et Christine ont mis la main à la pâte avec l’amour des bonnes choses et du travail bien fait, une philosophie qui respecte l’approche artisanale prônée par leur père.

C’est en suivant ces mêmes principes que les trois petits-enfants d’Alfons, Ulrich, Andreas et Martin ont grandi. Chaque jour, nous nous invitons chez ceux qui cherchent le meilleur en leur offrant des spécialités authentiques préparées avec le plus grand soin. Nous faisons partie d’une seule et même famille.


Nous choisissons des ingrédients simplement bons.

Nous choisissons tous nos ingrédients, quelle que soit leur provenance, avec le plus grand soin. Nous sélectionnons chacun d’entre eux avec la plus grande attention et nous nous efforçons d’améliorer chaque plantation.
Dès leur arrivée à l’usine Loacker, tous les ingrédients sont traités avec le plus grand soin afin de préserver l’arôme unique que nous réussissons à extraire durant la phase délicate de préparation.

Les noisettes, par exemple, viennent toujours et seulement d’Italie. Certaines variétés sont cultivées sur les 500 hectares de nos domaines de Corte Migliorina et Collelungo en Toscane et sont rôties sur place pour éviter une perte d’arôme d’une part et s’assurer que tout soit fait dans les règles de l’art de l’autre.

Nous accordons le même soin et la même attention à la vanille Bourbon de Madagascar. Nous conservons précieusement les gousses de vanille avant de les couper soigneusement au moment de fabriquer la crème pour en préserver l’arôme distinct. Si nos produits sont si prisés, c’est que nous ne faisons aucun compromis quant à la qualité des ingrédients qu’ils contiennent : notre cacao est récolté une fois que son arôme est à pleine intensité et les incomparables grains de café et flocons de noix de coco sont importés d’Asie du Sud-est. 

 

Nous choisissons notre environnement avec soin.

Il n’est pas simple de trouver des ingrédients bruts d’une qualité sans compromis. Même lorsqu’il est question d’air et d’eau, la pureté et la fraîcheur ne sont pas toujours à portée de main.

C’est la raison pour laquelle, dans les années 1970, Armin Loacker a décidé de transférer la production des gaufrettes à Auna di Sotto, à côté du Monte Sciliar au cœur des Alpes, dans un environnement qu’il jugeait idéal pour les spécialités Loacker. Ses enfants se souviennent encore des regards perplexes de ceux qui ne comprenaient pas la décision de déménager la production si loin des équipements modernes. Et pourtant, c’est là que nos spécialités ont acquis leur plein arôme et leur délicieuse saveur. Ici, nos produits sont emballés dès la sortie du four, ce qui permet de réduire le temps de stockage afin de vous offrir un produit délicieux dont la fraîcheur est comparable à celle des meilleures pâtisseries. Lorsque nous avons eu besoin d’une nouvelle pâtisserie, notre choix s’est naturellement porté sur Heinfels, une commune des Alpes située dans le Tyrol : les plaisirs les plus purs ne viennent pas de n’importe où.

 

Nous choisissons le bon et rien d’autre.

Nous croyons que Mère Nature a tout bon.

En plus de sélectionner les meilleurs ingrédients bruts et de les préparer dans le bon environnement, nous refusons d’utiliser des colorants, des agents de conservation et des graisses hydrogénées dans nos spécialités. Nos ingrédients sont sélectionnés et préparés si soigneusement qu’il n’y a rien à ajouter, même si cela nécessite davantage de recherche et d’attention.

Vouloir le meilleur est un défi auquel nous nous attelons chaque jour.


​​​​​​​Parce que chez Loacker, le meilleur a toujours fait partie de notre histoire.
 

Loacker, saveur pure!

Bienvenue dans l’univers gourmand de Loacker!

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