חלב הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר למתכונים שלנו ומסיבה זו הוא צריך להיות באיכות מעולה וחייב להגיע משרשרת אספקה מבוקרת. בלואקר, אנו משתמשים רק בחלב טבעי לחלוטין ללא הנדסה גנטית (Non-GMO) בעל עקיבות בכל שלבי הגידול והאספקה. חלק ממנו מגיע ישירות מהאזור שמקיף אותנו: הרי האלפים.
בשיתוף עם חברת ברימי (Brimi), אחת מחברות מוצרי החלב המובילות באיטליה, הקמנו את "חלב הדולומיטים" בוונדויס שבדרום טירול. מפעל הייצור נחנך בסוף נובמבר 2019 והוא מייצר אבקת חלב דל שומן ואבקת מי גבינה. חומר הגלם שלנו הוא חלב ומי גבינה שמקורם בעיקר בהרי האלפים והם טבעיים לחלוטין, ללא הנדסה גנטית (NON GMO) ובעלי היתרי כשרות וחלאל. כשליש מחומר הגלם המשמש במפעל, הוא מי גבינה מחלב טרי שמספקים מדי יום, החקלאים של ברימי בדרום טירול. שאר החלב ומי הגבינה מגיעים מספקים אחרים שנבחרו בקפידה. אחד הקריטריונים לבחירתם הוא שיהיו מאיזור האלפים, איזור שבו החלב מיוצר בחוות קטנות הקשובות לרווחת בעלי החיים.
שימת הלב המיוחדת לאיכות, לעקיבות ולטבעיות של חומרי הגלם, הייתה תמיד חלק מהערכים ומהמטרות הארגוניות שלנו בלואקר. בסופו של עניין, הבחירה להקים את המפעל בוונדויס איננה מקרית. למעשה, המפעל נמצא במיקום אסטרטגי באמצע הדרך שבין מפעלי לואקר באונה די סוטו והיינפלס ובמרחק של קילומטרים ספורים מברימי. בדרך זו אנו נמנעים משינוע החלב למרחקים ארוכים, ומקבלים תרומה נוספת למחויבות שלנו בלואקר לקיימות.
