Traditional recipes
Mit den Loacker Crêpes ist der Erfolg garantiert
Crêpes:
200ml entrahmte Milch
1 Prise Salz
60 g Magerquark oder Ricotta-Käse
2 Loacker Tortina Mini Dark Noir
120g Mehl
20g Puderzucker
2 Eier
Cremes für die Füllung:
3 Esslöffel (50g) von Haselnuss Streichcreme Crema Loacker Napolitaner
3 Esslöffel (60 g) Magerquark oder Ricotta-Käse
Früchte und Coulis:
50g Erdbeeren
30g Himbeeren
30g Heidelbeeren
30g Johannisbeeren
20g Puderzucker
20ml Zitronensaft
25ml Olivenöl
Sonnenblumenöl
Dekoration:
50g Minzblätter
Puderzucker
Crêpes
Verrühren Sie alle Zutaten (Milch, Salz, Magerquark, Loacker Tortina Mini Dark Noir, Mehl und Puderzucker) und Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang im Kühlschrank ruhen. Verrühren Sie inzwischen für die Füllung die Loacker Napolitaner Streichcreme mit dem Quark. Backen Sie die Crêpes in einer Teflonpfanne auf beiden Seiten goldbraun, lassen Sie sie abkühlen und verteilen Sie die Haselnuss-Quark-Creme darauf. Falten Sie sie dann in der Hälfte und noch einmal in zwei.
Früchte und Coulis
Nach dem Waschen pürieren Sie 30g Waldbeeren, 30g Erdbeeren, den Puderzucker und den Zitronensaft und geben Sie dann die restlichen ganzen Früchte dazu.
Minzöl
Braten Sie 50g Minze, stiellos, in Sonnenblumenöl bei 170-180 °C ca. 10 Sekunden, Lassen Sie sie abtropfen und Mischen Sie sie mit ca. 25ml Olivenöl.
Präsentation
Richten Sie die Crêpes auf einem Teller an, bestreuen Sie sie mit den marinierten Früchten und verteilen Sie diese ebenfalls vorsichtig auf der Seite. An dieser Stelle geben Sie mit ein paar Tropfen Minzöl und Puderzucker den letzten Schliff.
Weihnachts-Version
In der Weihnachtszeit können Sie 10g Lebkuchengewürz in die Füllung geben und gefrorene Himbeeren oder Beeren für die Coulis verwenden.
Wollen Sie sich gleich selbst auf die Probe stellen? Laden Sie das gesamte Loacker Crêpe-Rezept herunter und lassen Sie Ihrer Fantasie in der Küche freien Lauf.
Der Erfolg ist garantiert.
