Nuova ricetta Loacker – Cacao
Il potente aroma del cacao rivive nei nostri prodotti dai tempi di Alfons e Armin Loacker, che preparavano delizie al cioccolato nella loro pasticceria di Bolzano. Da allora, siamo sempre alla ricerca della migliore materia prima, ma non solo: nella nuova ricetta Loacker troverai anche sostenibilità, tutela dell’ambiente ed equo trattamento di collaboratori e agricoltori, in tutto il mondo. Perché la bontà è una scelta.
La volontà di utilizzare un cacao sempre più buono, insieme alla consapevolezza che questo risultato può passare solo attraverso un controllo diretto della filiera, ci ha spinti a sviluppare il nostro “Cocoa Farming Program”. Abbiamo individuato due zone di coltivazione delle fave di cacao, la Costa d’Avorio e l’Ecuador, e abbiamo attentamente selezionato le cooperative locali con cui collaborare.
Scopri di più sul nostro progetto
I frutti della Costa d’Avorio hanno un sapore più terroso, mentre dall’Ecuador provengono fave di cacao nobile, dal gusto fine e aromatico. L’equilibrio perfetto tra queste due tipologie dona alle nostre varietà di cioccolato la generosa varietà delle loro sfumature.
Equo trattamento, accordi a lungo termine e conoscenza diretta dei partner: qui è il segreto di una materia prima d’eccellenza. Nel momento del raccolto, abbiamo l’occasione di conoscere i coltivatori locali e le loro necessità: per questo investiamo in serre e nuovi pozzi e offriamo loro formazione agronomica e micro-finanziaria, con particolare attenzione alle donne, lavoratrici abili e pazienti, capaci di sostenere intere famiglie.
La nuova ricetta non passa solo dalla qualità della materia prima, ma investe tutta la filiera, coinvolgendo partner fidati e investendo sulla sostenibilità, ambientale, energetica e sociale, dei processi produttivi. Scopri tutti gli ingredienti più che buoni.
