Bacche di vaniglia Bourbon

Per noi c’è un solo luogo al mondo in cui la vaniglia sviluppa un aroma ineguagliabile: il Madagascar.

La nostra vaniglia Bourbon, l’anima delicata del Madagascar

È in quest’isola dalla natura rigogliosa che selezioniamo le delicate bacche di Vaniglia Bourbon, ingrediente che rende gentili e irresistibili tante delle nostre specialità. Basta un assaggio per cogliere le preziose sfumature di quell’aroma e apprezzare la delicatezza delle sue note ammalianti, capaci di rendere perfetta un’esperienza di gusto che si ha voglia di ripetere.

Parte delle bacche di vaniglia che utilizziamo proviene dal progetto sostenibile con dei piccoli agricoltori che abbiamo avviato in Madagascar.

 

La lavorazione delle bacche di vaniglia

Inizialmente la vaniglia viene fornita in fascine e sottoposta a un primo controllo qualità. In seguito la vaniglia viene tagliata con cura a mano e in questa fase ciascun singolo baccello viene sottoposto a un nuovo controllo qualità e verificato attentamente. Si presta particolare attenzione al fatto che si siano formati i cristalli di vaniglia, un segnale importante che indica che la vaniglia ha raggiunto il massimo del sapore. Dopo essere stata sminuzzata meccanicamente, la vaniglia in polvere viene messa a disposizione della produzione.

Aroma di vaniglia

La pregiata vaniglia viene trattata da Loacker come un tesoro prezioso e lavorata quindi con la dovuta cura. La ricompensa per questo sforzo è il profumo meraviglioso che si diffonde in tutta la sede.

La nostra vaniglia Bourbon dal Madagascar

Frutto di una collaborazione con i piccoli agricoltori locali, la nostra vaniglia è sostenibile, trasparente ed equa.

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