Traitement des gousses de vanille
La vanille est livrée en ballots et passe par la première inspection de la qualité. La vanille est ensuite coupée à la main et, à cette étape, chaque gousse est inspectée avec attention pour en vérifier la qualité. Nous portons une attention particulière à la formation de cristaux de vanille. C’est un signe important qui indique que la vanille a atteint son parfum optimal. Après avoir été réduite à la machine, la vanille devient de la poudre et est prête à être utilisée pour la production.
