Le lait constitue l'un des ingrédients les plus importants de nos recettes. Il doit donc être d'une qualité irréprochable et provenir d'une chaîne d'approvisionnement contrôlée.
Notre programme de durabilité est axé sur un lait alpin à 100 %. Le lait contenu dans notre crème provient exclusivement des Alpes, c'est-à-dire de vaches nourries aux aliments SANS OGM.
Dans le cadre de cette démarche, nous nous efforçons de promouvoir et de protéger l'économie de la région et de réduire le transport, tout en veillant à ce que le lait soit traité avec le plus grand soin.
En partenariat avec Brimi, l’une des principales entreprises de produits laitiers en Italie, nous avons créé le centre « Dolomites Milk » à Vandoies/Vintl, dans le Sud-Tyrol. Ce nouveau centre de production, inauguré en novembre 2019, produit du lait écrémé et du lactosérum en poudre certifiés kasher, halal et SANS OGM à partir de lait et de lactosérum provenant principalement des Alpes.
Environ un tiers de la matière première utilisée dans cette nouvelle usine est du lactosérum doux de Brimi. Les agriculteurs de Brimi dans le Sud-Tyrol livrent quotidiennement du lait frais à la coopérative. Le lait et le lactosérum fournis par de tierces parties sont soigneusement sélectionnés en raison de leur provenance, la région alpine, où les fermes laitières sont gérées par des petits producteurs qui accordent une grande attention au bien-être animal.
Qualité, traçabilité et matières premières naturelles sont des valeurs que nous partageons avec « Dolomites Milk » et qui sont au cœur de notre mission. Le centre de Vandoies/Vintl est un emplacement stratégique puisqu’il se situe à mi-chemin entre les sites de production Loacker d’Auna di Sotto/Unterinn et de Heinfels, et à seulement quelques kilomètres de Brimi. Cette décision nous permet de réduire le transport routier, un objectif qui fait partie du plan de développement durable de Loacker.
