Notre lait des Alpes SANS OGM

La chaîne d'approvisionnement laitière

Le lait entier, le lait écrémé et les poudres de lactosérum constituent certains des ingrédients de base de nos garnitures à la crème. Le lait que nous employons pour la production est d'origine alpine et provient d'animaux nourris exclusivement avec de la nourriture sans OGM.

Chaque étape du parcours du lait, de la collecte à la transformation, est traitée avec précision et respect afin de préserver ses qualités naturelles.

Première usine de production de lait en poudre dans le Sud-Tyrol

En collaboration avec Brimi, l'un des principaux producteurs laitiers d'Italie, nous avons fondé la société Dolomites Milk à Vandoies/Vintl. Il s'agit de la première usine laitière du Tyrol du Sud qui a recours à un processus de séchage pour obtenir du lait en poudre. Elle exerce ses activités depuis novembre 2019 et transforme le lactosérum, le lait écrémé et le lait entier provenant de la région alpine en ingrédients destinés à nos produits. Notre lait répond aux normes les plus strictes et est certifié casher et halal, ce qui garantit qu'il convient à diverses communautés et qu'il est conforme à nos valeurs d'équité et d'inclusion. In partnership with Brimi, one of Italy’s leading dairy products companies, we have set up Dolomites Milk, a new center in Vandoies/Vintl, South Tyrol. The production plant was inaugurated at the end of 2019. Here we produce especially skimmed milk powder, whole milk powder, and whey powder using milk and whey primarily sourced in the Alps from cows fed with NON GMO feed cows. Our milk is both Kosher and Halal certified. Together with Brimi, one of Italy’s leading dairy producers, we’ve established Dolomites Milk in Vandoies/Vintl. It’s South Tyrol’s first dairy plant which uses the drying process to obtain powdered milk. It has been operational since November 2019 and transforms whey, skimmed milk, and whole milk sourced from the Alpine region into ingredients for our products. Our milk meets the highest standards and is both Kosher and Halal certified, ensuring it’s suitable for diverse communities and aligned with our values of fairness and inclusivity.

Chaîne d'approvisionnement

Notre partenariat avec la coopérative laitière Brimi repose sur des valeurs communes et une collaboration avisée. En travaillant de concert, nous créons des synergies qui renforcent notre chaîne d'approvisionnement et nous rapprochent de notre objectif d'un modèle de production plus transparent et plus responsable. Nous utilisons exclusivement du lait provenant de la région alpine, ce qui contribue à soutenir les producteurs laitiers locaux et à promouvoir le développement régional. Parallèlement, nous donnons une nouvelle vie à une précieuse ressource, c'est-à-dire le lactosérum issu de la production de fromage par les sociétés du Tyrol du Sud. Au sein de notre usine, celui-ci est transformé en poudre de lactosérum, un ingrédient essentiel de nos recettes, grâce à un processus à la fois efficace et conséquent.

Transport et logistique

La décision de choisir Vandoies/Vintl comme siège de Dolomites Milk n'a pas été prise à la légère. Cet emplacement, situé entre nos sites de production d'Auna di Sotto et de Heinfels et à quelques kilomètres seulement de notre partenaire Brimi, nous permet de réduire les distances de transport et de rationaliser nos activités. Il ne s'agit pas seulement d'un avantage logistique, mais d'une décision consciente qui reflète notre engagement permanent visant à réduire les émissions de CO₂ et à mettre en place une chaîne d'approvisionnement plus efficace et plus responsable. Vandoies was not a casual choice for the location of Dolomites Milk. The plant sits halfway between the Loacker production plant of Auna di Sotto and Heinfels, and just a few kilometers from Brimi. This reduces long-distance travels, a further proof of our commitment to the prevention and reduction of CO2 emissions

Bien-être animal

Dans le Tyrol du Sud, les producteurs laitiers participent au projet de bien-être animal de la région, une initiative qui place la santé et le bien-être des animaux au cœur de l'élevage laitier. Dirigé par le groupe de travail sur les sciences des animaux d'élevage de l'Université de Bolzano (UNIBZ) et l'Association laitière du Tyrol du Sud, le programme surveille des indicateurs clés tels que l'accès à l'eau, les aires de repos, l'état corporel, la santé des sabots et les taux de natalité. Chaque aspect est évalué et amélioré grâce à une formation ciblée, ce qui garantit que les soins sont cohérents et adaptés à l'ensemble des 5 000 exploitations familiales régionales. Avec une moyenne de 15 vaches et 8 veaux par ferme, il s'agit d'un engagement profondément personnel témoignant du respect, de l'attention et de l'intégrité qui définissent notre approche en matière d'approvisionnement.