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Home > Saveur pure > La qualité au naturel > Nos procédés de fabrication

Voici comment nos produits sont faits

Les sites de production de nos gaufrettes et de nos spécialités chocolatières se trouvent au cœur des Alpes au milieu d’une nature intacte, où l’eau est fraîche et l’air est pur. Nos produits sont fabriqués ici au moyen d’une technologie de pointe, mais toujours avec beaucoup d’amour et de soin dans le respect de la tradition familiale.

Tout de suite après leur fabrication, nos produits sont scellés dans des emballages hermétiques afin que les gaufrettes restent croustillantes et que le bouquet naturel des ingrédients soit préservé. Le processus de production, qui est garanti du début à la fin afin de satisfaire nos nombreux clients dans le monde entier, a valu à Loacker des récompenses importantes, comme le European Candy Kettle Award qui est l’équivalent d’un Oscar de l’industrie de la confiserie. 

Production préparée avec amour
Production préparée avec amour

Nous ne traitons que des produits bruts de qualité supérieure. Chaque paquet Loacker représente une promesse et la garantie de contenir des ingrédients de grande qualité qui ont été traités avec soin. Nos installations à la fine pointe de la technologie permettent de fabriquer des produits respectant continuellement des normes élevées de qualité à nos deux usines. Les normes de qualité commencent par une préparation minutieuse des produits bruts naturels qui s’applique ensuite au traitement immédiat des produits à la sortie du four et à leur emballage. 

L’amour des ingrédients naturels, le soin extrême apporté à leur traitement et un savoir-faire artisanal font en sorte que les produits goûtent le fait-main, même s’ils ont été fabriqués dans une usine.

Traitement soigneux
Traitement soigneux
Traitement soigneux

Notre laboratoire vérifie, dès leur arrivée, les produits bruts à l’aide de stricts critères de qualité. Nous convenons avec nos fournisseurs des exigences de qualité qu’ils doivent respecter dans les produits bruts. Après avoir passé le contrôle de la qualité, tous les ingrédients sont traités à l’aide d’une technologie de pointe. De la pesée au mélange en passant par la réduction et la liquéfaction, toutes les étapes sont automatisées sous l'œil attentif de nos employés hautement qualifiés. 

Grillage des noisettes chez Loacker
Le nettoyage et le grillage des noisettes se font chez Loacker. Pour ce faire, seules des noisettes italiennes de grande qualité sont employées, conformément à nos critères de qualité, pour être transformées en pâte de noisettes ou en granules. Une fois que les noisettes sont grillées, un parfum délicieux se répand dans nos bureaux et même en dehors de l’aire de production, pour la plus grande joie de nos employés.

Traitement des gousses de vanille Bourbon
La vanille est livrée en ballots et passe par la première inspection de la qualité. Les ballots sont ensuite entreposés temporairement dans des tonneaux de bois climatisés. Cet entreposage temporaire est important, parce que les gousses de vanille peuvent continuer à murir et leur bouquet peut se développer entièrement. La vanille est ensuite coupée à la main et, à cette étape, chaque gousse est inspectée avec attention pour en vérifier la qualité. Nous portons une attention particulière à la formation de cristaux de vanille. C’est un signe important qui indique que la vanille a atteint son parfum optimal. Après avoir été réduite à la machine, la vanille devient de la poudre et est immédiatement entreposée dans des contenants en métal, prête à être utilisée pour la production. 

La précieuse vanille est traitée comme un trésor inestimable chez Loacker et traitée avec le soin qu’elle mérite. Nos efforts sont récompensés quand un arôme délicieux se dégage jusque dans les escaliers.

Bienvenue dans l’univers gourmand de Loacker!

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