Bourbon Vanilleschoten

Bourbon Vanilleschoten

Auf der ganzen Welt gibt es für uns nur einen einzigen Ort, in dem die besten Bedingungen herrschen, damit Vanilleschoten ihr perfektes Aromenprofil entwickeln können: Madagaskar.

Unsere Bourbon Vanille, die delikate Seele Madagaskars

Auf dieser fruchtbaren Insel wählen wir die erlesenen Bourbon Vanilleschoten aus, ein Rohstoff, der viele unserer Spezialitäten so einzigartig und unwiderstehlich macht. Bereits ein Bissen davon genügt, um ihrem köstlichen Geschmack und ihrem anregenden Geruch zu erliegen. Ein unnachahmliches Geschmackserlebnis, von dem man sich wünscht, es würde niemals aufhören.

Einen Teil der von uns verwendeten Vanilleschoten beziehen wir aus dem nachhaltigen Projekt mit Kleinbauern, welches wir in Madagaskar ins Leben gerufen haben.

 

Die Verarbeitung der Vanilleschoten

Die Vanille wird zunächst in Bündeln angeliefert und einer ersten Qualitätskontrolle unterzogen. Anschließend wird die Vanille sorgfältig von Hand vorgeschnitten, wobei jede einzelne Schote gleichzeitig einer erneuten Qualitätskontrolle unterzogen und genauestens überprüft wirft. Dabei wird besonders darauf geachtet, dass sich die Vanillekristalle gebildet haben, die ein wichtiges Zeichen dafür sind, dass die Vanille ihr geschmackliches Optimum erreicht hat. Nach der maschinellen Zerkleinerung wird die nun pulverartige Vanille der Produktion zur Verfügung gestellt.

Vanillearoma

Die kostbare Vanille wird bei Loacker wie ein wertvoller Schatz behandelt – und mit entsprechender Sorgfalt verarbeitet. Der Lohn für diese Mühe ist der wunderbare Duft, der bis ins Treppenhaus zu riechen ist.

Unsere Bourbon Vanille aus Madagaskar

Durch die Zusammenarbeit mit Kleinbauern vor Ort ist unsere Vanille nachhaltig, transparent und fair.

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