Milch ist eine der Grundzutaten vieler unserer Rezepte und muss daher höchsten Qualitätskriterien gerecht werden sowie aus einer kontrollierten Produktionskette stammen. Bei Loacker verwenden wir ausschließlich Milch, die gentechnikfrei und rückverfolgbar ist. Einen Teil davon beziehen wir direkt aus unserer Umgebung: dem Alpenraum.
Gemeinsam mit dem Milchhof Brimi, eines der wichtigsten lokalen Molkereiunternehmen, haben wir in Vintl in Südtirol das Werk “Dolomites Milk“ gebaut, welches im November 2019 eröffnet wurde. Daraus bezieht Loacker Magermilchpulver sowie Süßmolkenpulver ohne Gentechnik und mit Koscher- und Halal-Zertifizierung, die ausschließlich aus Alpenmilch hergestellt werden. Etwa ein Drittel des im neuen Werk verarbeiteten Rohstoffs ist Süßmolke, die bei der Verarbeitung der täglich von den Südtiroler Bauern gelieferten Frischmilch anfällt. Der restliche Anteil an Milch und Molke stammt von sorgfältig unter anderem, nach ihrer Herkunft gewählten Drittlieferanten aus der Alpenregion, die ihre Milch von kleinstrukturierten bäuerlichen Betrieben beziehen und beste, gesunde Zuchtbedingungen garantieren.
Ein besonderes Auge auf Qualität, Rückverfolgbarkeit und Natürlichkeit aller Zutaten gehört seit jeher zu den Grundwerten und der Mission von Loacker. Der Standort Vintl wurde nicht zufällig gewählt: Die Gemeinde liegt strategisch auf halber Strecke zwischen den beiden Loacker-Werken in Unterinn und Heinfels, und zudem nur wenige Kilometer vom Sitz der Brimi entfernt. So vermeidet Loacker ganz im Zeichen der Nachhaltigkeit unnötig lange Transportwege.
So übernehmen wir Verantwortung für Menschen, Umwelt und unsere Qualität.
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