最高の素材を使わずして、最高のものを実現できるでしょうか。私たちはそうは思いません。自然のままを生かしてこそ作り得る本物の味を大切にしているので、着色料は使用していません。大地が生み出した美味しさに余計なものを入れて、その一貫性を壊し台無しにすることはありません。もちろん水素添加油脂も使っていません。私たちの製品のクリスピーな食感と香りの高さを維持するのは、保存料ではなく高品質な包装技術です。
ロアカーが原材料を大切にすることは何を意味するのか、もう少し詳しく見てみましょう。これは、ロアカーが地球の資源、および地域の農家とその家族を尊重して、最高の製品を提供するために立ち上げたプロジェクトでもあります。
ロアカーでは、初めから自然の味を生かすことを考えてレシピを作っています。初代のウエハースのレシピはロアカー家から始まりました。オーストリアに昔から伝わる伝統的なレシピを基に、アルフォンス・ロアカーが初めて ”ボルツァーノ・ウエハース” を作ってから100年になります。レシピの開発プロセスは今でこそ非常に複雑になりましたが、その基準は今も昔も変わりません。自然の味を大切にした上質の原材料、余計なものを足さず、バランスの取れた配合で最高の味を引き出す。これらすべてがロアカーのレシピの基盤です。私たちの製品は美味しいだけではなく、健康にも配慮したものでなければなりません。だからこそ私たちは原材料にこだわり、遺伝子組み換え原料のような少しでも健康に害がありそうな原材料は使っていません。
ロアカー製品のほとんどは、水も空気も新鮮でピュアな手つかずのアルプスの自然に囲まれたアウナ・ディ・ソットとハインフェルスの自社施設で生産されています。そのため、世界のどこで購入しても、その味と品質に全く違いはありません。
原材料の取り扱いには十分な注意を払いながら製品を生産しています。一つ一つの材料の特徴を大切にして、その品質の維持に力を入れています。慎重に工程管理することで、不良品を最小限に抑え、資源の節約にも一役買っています。また、生産工程の時間を短くすることで製品の品質を損なうことなく、できたての味をそのまま包装して皆さまにお届けしています。
「いいものを加えれば、いいものができあがります。」
アーミン・ロアカー
私たちの製品に使われている原材料に関心を持っていただけたでしょうか。もっと詳しく知りたい方は是非私たちの原材料表をご覧ください。
”ピュアな美味しさ” の本質は私たちのウエハースにあり、ロアカーを代表する美味しさでもあります。アルフォンス・ロアカーが熟練の技で磨き上げたその製法は、彼の息子のアーミンに引き継がれて大切に守られています。アーミンはそのオリジナルレシピにさらに手を加えて、より良い製品も作り出しています。
ロアカーのウエハースと抜群に相性が良いのは、私たちの作るクリームです。このコンビネーションは、主張しすぎることなくトッピングの魅力を引き出すことのできるロアカーの美味しさの秘密です。そして、新しい形で登場したのがこの粒状クリスピー・ウエハースです。
ヘーゼルナッツと恋に落ちてしまうのは当たり前。そのヘーゼルナッツがイタリア産なら、なおさらです。ロアカーでは、香りが豊かなイタリア産のヘーゼルナッツ以外は考えられません。
ロアカーのクリームがたまらなく美味しい理由はカカオにあります。念入りに選ばれて丁寧に加工されるカカオは、ロアカーの貴重な原材料の一つです。
調和のとれた香りと魅惑的な味わいを作り出す工程は、カカオ豆の厳しい選定から始まります。
繊細な味わいのエクアドル産カカオから生まれたミルクチョコレートには、まろやかなスパイスとナッツの風味があり、あたたかなヘーゼルナッツの色合いとキャラメルのような香りが特徴的です。
独特な柔らかいヘーゼルナッツの色ともいえる明るい色合いのミルクチョコレート。クリームとキャラメル、そして数種類の花から集められたハチミツの魅惑的な味のハーモニーが絶妙です。
気品のある色合いのダークチョコレート。ほろ苦さの中にフルーティな味わいと、ほのかにハチミツの優しい風味が漂います。
ミルク、クリーム、花の香りとキャラメルのまろやかな風味が、このホワイトチョコレートを格別な味に仕上げています。
私たちの製品には欠かせない、たぐいまれな香りを放つバニラを作り出すことができる場所は、マダガスカルしかありません。
私たちは細心の注意を払って材料として使う非遺伝子組み換え飼料で育った乳牛のアルプス産ミルクを厳選しています。ロアカーのクリームとチョコレートを、健康に配慮した自然が育んだ傑作に仕立て上げることができるのは、そのミルクだけなのです。
極上のコーヒーだけが、この完璧な風味と質感のクリームを作り出すことができます。
細かく刻まれたココナッツフレークは、インドネシアとフィリピンのココナッツから作られています。このココナッツフレークは原材料の香りを引き立たせるだけではなく、製品に入っているクリームを最高に柔らかくクリーミーに仕上げます。
レモンオイルの中でも、最も人気があるのは、シチリア産のレモンから作られるものです。この島に燦々と降り注ぐ太陽のように黄色く輝くレモンの皮には、新鮮な自然の美味しさがぎゅっと詰まっています。
ロアカーが皮に旨みがぎっしり詰まったイタリア産のオレンジオイルだけを使用していることを、一口食べただけで感じていただけると思います。だからこそ、着色料や保存料を一切加える必要がないのです。これが、ロアカーの自然のままのピュアな美味しさです。自然環境に誠心誠意の配慮をしながら、その自然の恩恵を本来の形のまま享受し、皆さまのご要望を可能な限り純粋に満たすための方法なのです。
厳選された100％非遺伝子組み換えのロアカーのラズベリーは、屋外で栽培されており太陽の下で成熟させています。温室栽培は一切行っていません。
自然の香り高いブルーベリーは、常に手摘みで収穫されています。私たちの製品のクリームには、このブルーベリーがたっぷりと入っており、他に類をみません。
抹茶は日本で生まれた最高の茶葉であり、ロアカー独自のウエハースの材料でもあります。
ロアカーの小麦粉は、伝統を忠実に守りながら、厳選された最高級の小麦の粒から作られています。水も空気も非常にきれいなロアカーの工場の近くにある製粉所で、各工程の厳しい品質チェックをクリアして製粉されたものだけが、材料として使われます。
