Kokos-Biskuitroulade

Biskuitrouladen haben manchmal ein etwas angestaubtes Image. Zu Unrecht, wie wir finden. Omas Klassiker ist immer aktuell – und in der Piña-Colada-Version geradezu ein echter Sommerhit. Denn dabei treffen etwas Knuspriges, Cremiges und Fluffiges aufeinander. Genauer gesagt ist es ein luftiger Teig mit sahniger Füllung und leichtem Crunch-Effekt dank der White Coconut Waffeln. Einfach himmlisch.

 Übrigens:  Frische Ananas macht Milchprodukte oft bitter, daher ausnahmsweise Dosenobst verwenden.

 

DAS SOLLTET IHR ZUHAUSE HABEN

• Zucker
• Mehl
• Backpulver

 

DAS BRAUCHT IHR EXTRA

• White Coconut Waffeln
• Eier
• Instant-Gelatine 
• Bourbon-Vanillezucker
• Ananas aus der Dose
• Kokosraspel
• Sahne
•  Quark
•  Zitronensaft

 

LOS GEHT´S

Das Rezept mit der genauen Zutatenliste und der Schritt-für-Schritt-Anleitung findet ihr hier bei "Backen macht glücklich".

 

Tipp: Wenn der Biskuitteig nicht aufgeht oder fällt zusammen war die Biskuitmasse vielleicht nicht schaumig genug. Wichtig für einen perfekten Biskuitboden ist eine hell-schaumige, dicke Eier-Zucker-Masse. Wenn man ganze Eier verwendet, müssen diese durchaus 5-10 Minuten mit dem Rührgerät geschlagen werden.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren.

Che bontà!